Hier ein Beispiel, wie man eine einfache Tabelle aus den Zeichen “+”, “-” und “|” erstellen kann.
Sie ist über die Variablen z (=Zeilen) und s (=Spalten) beliebig erweiterbar.

public class Tabelle {

	public static void main(String[] args) {

		int z=10; // Zeilen
		int s=5; // Spalten

		for(int i=0; i < z; ++i) // Zeilen
		{
			System.out.print("+");

			for(int k=0; k < s; ++k)
			{
				System.out.print("-------");
				System.out.print("+");
			}

			System.out.println();
			System.out.print("|");

			for(int k=0; k < s; ++k)
			{
				System.out.print("\t|");

			}

			System.out.println();
			System.out.print("|");
			for(int k=0; k < s; ++k)
			{
				System.out.print("\t|");

			}

			System.out.println();
		}
		System.out.print("+");

		for(int k=0; k < s; ++k)
		{
			System.out.print("-------");
			System.out.print("+");
		}

	}

}

Über einen BufferedReader oder Scanner, oder ganz einfach, über die Argumentsliste, könnte man auch die Werte für die Anzahl Zeilen/Spalten übergeben.